11,20 €
un Cheverny d’un équilibre harmonieux entre l’acidité et le fruité.
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C.
Vendange à maturité optimale (analyse et dégustation des raisins). Tri – éraflage pour la majeure partie. Pressurage direct des baies, pour la majeure partie. Macération pelliculaire (20 à 25%), Débourbage statique ou au froid pendant 12 à 24h. Fermentation lente à 18°C pendant trois semaines en cuves inox thermorégulées. Pas de fermentation malolactique. Soutirage dès l’achèvement de la fermentation, puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Issu de raisin récoltés à maturité très développée, ce vin, souple, dégage en bouche des arômes d’agrûmes très soutenus, avec une longueur gustative très puissante. Un premier nez, doté d’une belle expression sur une note de pamplemousse, un deuxième nez plus nuancé, distinguant des arômes de sous-bois (jeunes pousses).
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Apéritif, Coquillages & crustacés, Poissons cuisinés, Fromages |
| Appellation | Cheverny |
| Cépages | Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Certifications | Haute Valeur Environnementale |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine Sauger |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 5 |
| Terroir | Argile, Sable |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster frais |
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