À partir de 20,50 €
L’expression des vieilles vignes du Domaine qui relèvera un plat de bœuf en sauce !
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant, voire carafé.
Macération de 3 à 5 semaines en cuve. 12 à 18 mois dans les demi-muids (Barrique de 500L Atelier centre France et Saury), dont 1/4 de barriques renouvelées chaque année.
La cuvée doit sa complexité à l’assemblage de toutes les parcelles de vieilles vignes du domaine, d’une moyenne d’âge de 55 ans. Il suffit d’1h à 3h d’ouverture ou de carafage pour apprécier des pointes subtiles de violettes au milieu de myrtilles et de cassis compotés. Puis la cuvée s’affine en gardant une belle force de caractère…
L’Homme du Vin bénéficie du soutien financier de la région Hauts-de-France
