Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix rouge 2022

Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix rouge 2022

26,00 €

La finesse de Ladoix

UGS : DG&PRLrRouge202275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintient au frais.

De la vigne à la bouteille

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines. Filtration, mise en bouteille.

Description

L’attaque en bouche est marquée par les tanins, mais rapidement les fruits rouges et la réglisse dominent.
A boire entre 2 et 3 ans mais il a du potentiel de vieillissement.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille
Accords

Bœuf, Agneau
Appellation

Ladoix rouge
Cépages

Pinot Noir
Couleur

Rouge
Domaine

Domaine Gaston & Pierre Ravaut
Garde minimum

0
Garde maximum

5
Terroir

Calcaire, Marnes
Millésime

2022
Service

A déguster sur le pouce

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