Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot 2022

Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot 2022

34,00 €

Un ladoix 1er cru très aérien

UGS : DG&PRL1CLBRRouge202275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.

De la vigne à la bouteille

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines. Filtration, mise en bouteille.

Description

D’abord une robe tendre qui évoque par touche aromatiques la cardamome et la cannelle. Sa fraîcheur de jus offre une saveur large et particulièrement désaltérante…. Un vin à manger qui tiendra sur la viande comme sur le poisson.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille
Accords

Poissons cuisinés, Veau, Volailles
Appellation

Ladoix 1er Cru
Cépages

Pinot Noir
Cuvée

Le Bois Roussot
Couleur

Rouge
Domaine

Domaine Gaston & Pierre Ravaut
Garde minimum

0
Garde maximum

7
Terroir

Argile, Calcaire
Millésime

2022
Service

A déguster après quelques heures

Vins du même domaine

Vins de la même région