Domaine Gaston & Pierre Ravaut Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes 2022

Domaine Gaston & Pierre Ravaut Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes 2022

76,00 €

La puissance et l’élégance !

UGS : DG&PRCGCLHMRouge202275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.

De la vigne à la bouteille

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines. Filtration, mise en bouteille.

Description

Bel équilibre entre la puissance et l’élégance. La couleur est profonde et soutenue, les arômes de fruits rouges (groseille, cerise, pruneau) évoluent vers le sous-bois, la réglisse. Un vin sensuel et structuré à la fois.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille
Accords

Gibiers, Plats en sauce, Bœuf, Fromages
Appellation

Corton Grand Cru
Cépages

Pinot Noir
Cuvée

Les Hautes Mourottes
Couleur

Rouge
Domaine

Domaine Gaston & Pierre Ravaut
Garde minimum

5
Garde maximum

15
Terroir

Calcaire, Marnes
Millésime

2022
Service

A déguster après quelques heures

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