123,50 €
Il a tout d’un grand !
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant, voire carafé.
Vendange manuelle, triée à la vigne puis sur tables vibrantes au chai. Première fermentation en cuve inox pendant une quinzaine de jours puis seconde fermentation en barrique de chêne français, dont 30 à 35% en bois neuf. L’élevage en barriques s’étend jusqu’à 18 mois.
D’une teinte profonde et lumineuse, violine, il développe des arômes de violette et de petits fruits (griotte, cassis). Plus âgé, il tire vers le sous-bois, la feuille morte et la truffe sur des notes animales. En bouche, il a les épaules solides mais ses tanins se montrent délicats. L’attaque est franche, le gras et l’acidité en harmonie, la finale souvent réglissée.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Volailles, Agneau, Gibiers |
| Appellation | Vougeot 1er Cru |
| Cépages | Pinot Noir |
| Cuvée | Les Petits Vougeots |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Roux Père & Fils |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Marnes |
| Millésime | 2020 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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