À partir de 22,00 €
Le meilleur climat du domaine en Juliénas
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, voire carafé. N'hésitez pas à lui donner de l'air 1h ou 2h avant le service.
Vinification : 25% vendange entière. Fermentation avec levures indigènes pendant 7 jours. Cuvaison de 23 jours. Elevage : 12 mois d’élevages en fûts (10% de bois neuf) et 12 mois en cuve.
Produite de manière confidentielle et patiemment élevée dans nos caves, cette cuvée qui pourra s’apprécier dans ses premières années se révélera pleinement après 5 à 6 années de vieillissement. La recherche de la finesse et de la maturité nous guide dans cette cuvée pour vous offrir un vin de grande qualité : Vayolette est incontestablement notre meilleur climat de Juliénas! Cuvée sélective, disponible en faible quantité.
| Taille | Bouteille, Magnum |
|---|---|
| Accords | Bœuf, Gibier, Fromages |
| Appellation | Juliénas |
| Cépages | Gamay |
| Cuvée | Vayolette |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine de Boischampt |
| Garde minimum | 3 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Pierre bleue |
| Millésime | 2020 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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