19,00 €
Un Bourgogne rouge typique de la Côte d’Or
Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintient au frais.
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage pendant l’hiver sur des lies fines. Filtration, mise en bouteille.
Au rouge vif de son jus répond un parfum séducteur de gelée de petits fruits rouges comme la groseille et framboise.
Sa saveur est tonique car portée par un fin côté acidulé et avec son faible taux d’alcool, il descend sans demander la permission.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Fromage, Volaille, Bœuf |
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or |
| Cépages | Pinot Noir |
| Cuvée | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Gaston & Pierre Ravaut |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 5 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Marnes |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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