Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes 2022

34,00 

Un ladoix 1er cru fin et complexe

UGS : DG&PRL1CLBMRouge202275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.

De la vigne à la bouteille

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines. Filtration, mise en bouteille.

Description

Le sous-sol rocheux riche en calcaire donne à ce vin un bel équilibre entre la minéralité, les tanins et les fruits rouges.
Un vin complexe, fin et harmonieux.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille

Accords

Veau, Volailles

Appellation

Ladoix 1er Cru

Cépages

Pinot Noir

Cuvée

Les Basses Mourottes

Couleur

Rouge

Domaine

Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Garde minimum

0

Garde maximum

7

Terroir

Argile, Calcaire

Millésime

2022

Service

A déguster après quelques heures