Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix Les Carrières 2022

Domaine Gaston & Pierre Ravaut Ladoix Les Carrières 2022

30,00 €

L’influence de la pierre de Bourgogne

UGS : DG&PRLLCRouge202275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintient au frais.

De la vigne à la bouteille

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines. Filtration, mise en bouteille.

Description

Le nez est toujours très flatteur, plutôt aérien et minéral. Les arômes de petits fruits rouges (framboise, groseilles) dominent. La bouche légèrement acidulée est fraîche et les tanins sont plutôt assez souples.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille
Accords

Plats en sauce, Fromages
Appellation

Ladoix
Cépages

Pinot Noir
Cuvée

Les Carrières
Couleur

Rouge
Domaine

Domaine Gaston & Pierre Ravaut
Garde minimum

0
Garde maximum

5
Terroir

Argile, Calcaire, Marnes
Millésime

2022
Service

A déguster sur le pouce

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