17,40 €
Un Menetou-Salon qui surprendra par sa puissance et sa longueur !
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C.
Réception gravitaire des raisins, tri puis pressurage pneumatique en grains entiers. Stabilisation à froid, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées, élevage sur lies totales avec bâtonnage régulier pendant 10 mois, puis mise en bouteilles à l'automne.
L’expression aromatique est puissante. Le nez livre toute une gamme de senteurs, du floral au minéral, en passant par les fruits confits et le fruit de la passion. Un style généreux et soyeux qui conviendra aussi bien avec du poisson ou avec une volaille à la crème.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Poissons cuisinés, Volailles |
| Appellation | Menetou-Salon |
| Cépages | Sauvignon Blanc |
| Cuvée | Dame de Chatenoy |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine de Châtenoy |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 7 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster frais |
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