32,00 €
« Aubaine » porte bien son nom ! A déguster sur des plats légèrement iodés pour se régaler !
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C.
Élevage : 12 mois, sur lies en cuves béton
Pour cette cuvée nous sélectionnons des parcelles situées sur un terroir très calcaire de Marnes Portlandien (Caillottes). C’était une Aubaine de travailler sur ce terroir. Les notes d’agrumes et de fruits exotiques se melent à une trame minérale marquée. Le vin présente un côté « Sancerre » mais reste d’une amplitude assez folle…
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Apéritif, Poissons crus ou fumés, Poissons cuisinés, Fromages |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Cépages | Sauvignon Blanc |
| Cuvée | Aubaine |
| Certifications | Biodyvin |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine Jonathan Pabiot |
| Garde minimum | 3 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Calcaire |
| Millésime | 2017 |
| Service | A déguster frais |
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