18,40 €
« Chenin faisant », je suis tombé amoureux de ce vin espoustouflant !
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C.
Vinification. Fermentations à basse température (15- 17° C) afin de préserver les jolis arômes de fruits et de fleurs. Elevage de 9 à 12 mois : 50 en tonnes (barriques de 500L) 50% en amphores grés. Durant les premiers mois d'élevages, bâtonnages réguliers pour remettre en suspension les lies et donner ainsi au vin plus de rondeur et de complexité.
La cuvée intimiste du domaine. Les fleurs blanches du verger s’agitent au-dessus d’un pré de boutons d’or. Des arômes persistants qui se livrent tels quels, sans fard et dans une rondeur éblouissante. En apéritif ou sur un poisson accompagné d’une sauce relevée, une Saint Jacques au Safran ou des aiguillettes de poulet au curry. Merveilleux sur la cuisine exotique en général ou les fromages affinés et fleuris type Maroilles ou Époisses
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Cuisine Asiatique, Apéritif, Poissons cuisinés, Volailles |
| Appellation | Anjou Blanc |
| Cépages | Chenin |
| Cuvée | Les Quarterons |
| Certifications | Demeter |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Le Clos des Quarterons |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 7 |
| Terroir | Argile, Graviers |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster frais |
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