À partir de 38,00 €
Un Chateauneuf d’une très grande finesse
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement entre 2h à 4h avant, voire carafé.
Vendange manuelle. Levure indigène. Vinification : vendange éraflée, cuvaison deux semaines cuve béton. Elevage : cuve béton et inox. Pas de collage, légère filtration.
La production se limite à une seule parcelle sur la commune de Châteauneuf du Pape plantée en mourvèdre d’une quarantaine d’années et établi en gobelet. Entourée de bois et de garrigues sur trois cotés, le terroir est composé de grès et de galets roulés. L’austérité du mourvèdre dans sa jeunesse est compensée par la grande finesse du vin qui déploie des notes de musc, de cuir et de fruits noirs. La patience est le maître mot pour déguster ce vin rare.
| Taille | Bouteille, Magnum |
|---|---|
| Accords | Bœuf, Gibiers |
| Appellation | Châteauneuf du Pape |
| Cépages | Mourvèdre |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Les Semelles de Vent |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 15 |
| Terroir | Calcaire, Galets |
| Millésime | 2021 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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