15,80 €
Les terroirs de Bergerac font des merveilles : la preuve avec cette cuvée l’Abbaye !
Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintient au frais. Il sera encore plus appréciable après 1h d'ouverture.
Vendanges saines de raisins mûrs. Fermentation à 30°C pendant 6 jours, remontage 3 fois par jour. Délestage, Post-fermentation 18 jours, écoulage, Fermentation malolactique puis mise en barriques neuves 20%, 1 vin 80%. Aération par microbullage avec batonnage des lies si nécessaire après dégustation. Elevage en foudre et barriques Mise en bouteille en Janvier 2021
Le nez charmeur et terreux suggère les trompettes de la mort. La texture, fine et précise, évolue en bouche sur des notes de myrtilles, de poivre noir. L’allonge s’exprime ensuite sur les fruits noirs, avec une sensation granuleuse qui provoque une intense salivation. Un vin très digeste.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Gibiers, Plats en sauce, Bœuf, Agneau |
| Appellation | Bergerac |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Cuvée | L'Abbaye |
| Certifications | Agriculture Biologique |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine de l'Ancienne Cure |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 7 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2019 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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