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Le très grand vin du Domaine de l’Ancienne Cure !
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, voire carafé. N'hésitez pas à lui donner de l'air 1h ou 2h avant le service.
Vendanges de raisins très mûrs. Tri sur table manuel. Fermentation alcoolique avec pigeage, oxygénation sous marc malolactique puis mise en barriques neuves.15 mois barriques Mise en bouteilles Février 2022.
La robe est rouge sombre, très intense avec des reflets violacés. Le nez est puissant et profond. Il s’exprime par des notes de fruits très mûrs (griottes), d’épices douces (cannelle, muscade) et de réglisse mentholée. La bouche est très ronde, structurée par des tanins soyeux et très bien équilibrée. On retrouve des arômes de fruits et d’épices ainsi que des notes fumées. La longueur, persistante, est synonyme d’un très bon millésime.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Gibiers, Bœuf, Lapin, Fromages |
| Appellation | Côtes de Bergerac |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Cuvée | L'Extase |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine de l'Ancienne Cure |
| Garde minimum | 3 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2019 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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